Пищевая промышленность - одна из самых требовательных отраслей с точки зрения гигиены и безопасности. Здесь крайне важно соблюдать строгие санитарные нормы, защищать продукты от загрязнений, контролировать микроклимат в цехах. ПВХ завесы - эффективный инструмент для решения этих задач. Рассмотрим особенности и преимущества использования ПВХ завес на пищевых производствах.
ПВХ завесы используются практически на всех этапах производства и переработки продуктов питания:
Молочные заводы и сыродельни
Мясокомбинаты и птицефабрики
Рыбоперерабатывающие предприятия
Хлебозаводы и кондитерские фабрики
Овощные и фруктовые базы
Склады готовой продукции и логистические центры
В этих помещениях завесы выполняют целый ряд важнейших функций:
Разделение гигиенических зон. Завесы позволяют изолировать чистые производственные помещения от менее чистых зон (коридоров, складов, технических помещений). Это снижает риски перекрестного загрязнения и проникновения вредных микроорганизмов.
Поддержание микроклимата. ПВХ завесы на дверных проемах сохраняют внутри цехов оптимальную температуру и влажность. Они защищают сырье и продукты от резких перепадов, предотвращают высыхание и порчу.
Ограничение воздушных потоков. Завесы препятствуют сквознякам и неконтролируемой циркуляции воздуха между помещениями. Это особенно важно для чувствительных к микроклимату производств - сыроделен, кондитерских цехов, камер созревания.
Защита от насекомых и грызунов. ПВХ завесы создают надежный барьер от проникновения мух, тараканов, грызунов - главных переносчиков инфекций на пищевых предприятиях.
Безопасность персонала. Завесы снижают риски травматизма, связанные с открытыми дверными проемами. Они хорошо видны, легко открываются при контакте, не имеют острых краев и жестких деталей.
Таким образом, ПВХ завесы напрямую влияют на соблюдение принципов ХАССП (HACCP) - контроля безопасности и критических точек на пищевых производствах.
ПВХ завесы, предназначенные для использования в пищевой отрасли, имеют ряд конструктивных особенностей:
Безопасный состав. Ленты завес изготавливаются из нетоксичного пищевого ПВХ без вредных примесей и пластификаторов. Материал имеет допуски для контакта с продуктами и отвечает нормам ЕС и FDA.
Гигиеничная поверхность. ПВХ ленты обладают идеально гладкой текстурой, на которой не задерживаются частицы грязи и микроорганизмы. Это облегчает чистку и дезинфекцию завес в процессе эксплуатации.
Химическая стойкость. Пищевой ПВХ устойчив к воздействию кислот, щелочей, спиртов, масел и большинства моющих средств. Завесы не деградируют и не выделяют вредных веществ под действием агрессивных сред.
Температурная стабильность. Специальные рецептуры ПВХ позволяют завесам сохранять свои свойства в широком диапазоне температур. Они подходят для установки в холодильных камерах, варочных цехах, термических отделениях.
Антистатичность. Некоторые модели ПВХ завес имеют антистатическую обработку поверхности. Ленты не накапливают статическое электричество и не притягивают пыль из воздуха.
Все комплектующие для пищевых ПВХ завес (крепления, профили, направляющие) также изготавливаются из нержавеющей стали или пищевых пластиков.
Чтобы ПВХ завесы эффективно выполняли свои функции и соответствовали строгим гигиеническим требованиям, важно учесть следующие моменты:
Выбирайте только специализированные пищевые ПВХ завесы от проверенных производителей. Запрашивайте документацию, подтверждающую безопасность материалов.
Подбирайте оптимальную ширину и плотность лент в зависимости от интенсивности проходов и требований к герметичности. Для цехов с регулируемым микроклиматом используйте многослойные или перехлестные конструкции.
Регулярно проводите чистку и дезинфекцию завес в соответствии с принятыми на предприятии нормами. Используйте только разрешенные моющие средства, не повреждающие структуру ПВХ.
Своевременно заменяйте поврежденные ленты на новые. Любые дефекты (порезы, разрывы, потертости) - это потенциальные места скопления грязи и бактерий.
Ведите журнал осмотров и техобслуживания ПВХ завес. Это позволит отслеживать их состояние, планировать чистки и замены в соответствии с требованиями ХАССП.
При соблюдении этих рекомендаций ПВХ завесы прослужат не менее 2-3 лет без потери гигиенических свойств. Но с учетом интенсивности эксплуатации на пищевых производствах, оптимально планировать полную замену завес раз в 1-2 года.
Один из главных критериев выбора ПВХ завес для пищевой промышленности - их влияние на микроклимат в помещениях. Оптимальная температура и влажность крайне важны для качества и безопасности продуктов на всех этапах производства.
ПВХ завесы помогают снизить теплопотери через дверные проемы на 30-40%. Они стабилизируют температуру и предотвращают резкие колебания даже при интенсивном трафике людей и техники. В сравнении с воротами или жесткими дверями, завесы открывают доступ лишь в зоне непосредственного проезда/прохода.
Вот несколько примеров использования ПВХ завес в помещениях с регулируемым микроклиматом:
Камеры охлаждения и заморозки мясных туш
Цеха сырной выдержки и хранения готовой продукции
Участки сушки и вяления колбас
Зоны расстойки хлебобулочных изделий
Фасовочно-упаковочные линии охлажденных продуктов
ПВХ завесы поддерживают в этих помещениях необходимую температуру и препятствуют выносу холодного воздуха. При этом важно правильно рассчитать количество и конфигурацию завес на основе теплового баланса объекта.
ПВХ завесы - обязательный элемент современных пищевых производств. Они напрямую влияют на выполнение строгих санитарно-гигиенических норм и требований безопасности продуктов питания.
Sep 06, 2024
Вызов
Email
WhatsApp